8月16日，2025新疆舌尖上的丝绸之路美食节暨昌吉州美食文化旅游节在新疆农业博览园开幕。本届活动以“乐享丝路·品味昌吉”为主题，吸引了来自蒙古国科布多省、戈壁阿尔泰省的政府代表，19个援疆省市代表，以及14个省市餐饮协会的300余位嘉宾齐聚昌吉，共同见证这场以美食为媒、以文化为桥的盛会。
开幕式上，世界中餐业联合会秘书长赵文珂指出，昌吉美食文化历史悠久，既体现了地域特色，也融汇了多元文化，展现出丝绸之路沿线美食的交流与传承。希望通过美食节这一平台，推动新疆与世界餐饮界的交流与合作，在挖掘丝路美食文化价值的同时，释放其巨大的经济潜力，促进新疆餐饮业的高质量发展。
昌吉州党委副书记、州长郑敏在致辞中指出，昌吉地处丝绸之路经济带核心区，美食文化底蕴丰厚。本届美食节不仅展示了丝路美食与民俗文化的独特魅力，也为深化区域合作、推动交流互鉴搭建了重要平台。
近年来，昌吉积极推进“美食+产业”融合发展，打造“乐享美食游昌吉”等旅游精品线路，制定炸油糕、丸子汤等15项传统小吃团体标准，培育中华（新疆）名吃名店428个。奇台县、昌吉小吃街也分别获评“中华美食之乡”“中华小吃名街”，逐渐形成了以“昌吉味道”为代表的城市品牌，使美食成为文化交流的纽带、产业发展的动力。
本届美食节为期6天，其间将举办丝绸之路名厨争霸赛、丝路优品展、万人免费品鉴等活动，让游客在味蕾体验中感受多样文化。同时，机器人制作美食等科技元素也将登场，为传统美食注入现代气息。山西舞狮、斯布孜额等传统文艺表演也将亮相，与美食相得益彰，展现出美食与文化的双重魅力。
除了餐饮体验，昌吉州还同步推出“寻鲜之旅”系列活动，带领嘉宾深入了解当地农业、美食和文旅产业。参与者将走进腰站子村小麦博物馆、吉木萨尔大蒜种植基地等地，近距离参观农产品的种植、收获与加工过程；同时，通过走访知名企业，了解昌吉在农产品精深加工、供应链建设等方面的发展路径，助力新疆优质农产品进一步拓展国内外市场。（工人日报客户端记者 吴铎思 实习生 李岳洋）
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